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《预防医学》
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一、合理膳食
(一)合理营养与健康
(二)营养失调
(三)营养失调与其他疾病
三、目前我国的营养状况
第二节 热能和生热营养素
一、热能
二、蛋白质
三、脂肪
四、碳水化物
第三节 矿物质
一、钙
二、铁
三、锌
四、硒
五、碘
第四节 维生素
一、维生素A(VA)和维生素A原(类胡萝卜素)
二、维生素D(VD)
三、维生素E(VE)
四、维生素B1(VB1)
五、维生素B2(VB2)
六、尼克酸(VPP)
七、维生素C(抗坏血酸,VC)
第五节 不同生理状况下膳食调配原则
一、孕妇及乳母的膳食
二、儿童及青少年的膳食
三、老年人的膳食
第六节 居民营养状况评价
(一)营养调查的内容和对象
(二)营养调查
二、我国的食物发展纲要
三、我国人民膳食指南
(一)食物要多样
(二)饥饱要适当
(三)油脂要适量
(四)粗细要搭配
(五)食盐要限量
(六)甜食要少吃
(七)饮酒要节制
A-
A+
(七)饮酒要节制
每g酒精产生能量29.4kJ(7kcal),且不含其他营养素。无节制地大量饮用高度白酒,使食欲下降,食物摄取量减少,以致发生营养缺乏症,严重的还会产生酒精性肝硬化。孕妇和儿童均应忌饮酒。
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