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《预防医学》
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一、食物中毒的概念
二、食物中毒特征
三、食物中毒的分类
四、食物中毒发生的原因
一、感染型食物中毒
(一)沙门菌属食物中毒
(二)变形杆菌食物中毒
(三)副溶血性弧菌食物中毒
二、毒素型食物中毒
(一)肉毒中毒
(二)葡萄球菌食物中毒
(一)确定诊断
(二)患者处理
(三)预防
一、河豚鱼中毒
(一)毒性
(二)临床表现和治疗
(三)预防
二、毒蕈中毒
(一)毒素与中毒特征
(二) 治疗
(三)预防
三、木薯中毒
(一)毒性及中毒特点
(二)防治
A-
A+
(二)防治
洗胃,并按氢氰酸中毒处理。加强卫生宣教。掌握安全食用方法:去皮,反复浸洗薯肉,煮时将锅盖敞开,使氢氰酸挥发;弃去汤汁,将熟薯用水浸泡,再行蒸熟方要食用。木薯制成淀粉去毒效果很好。
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(一)毒性及中毒特点
第四节 化学性食物中毒
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